16e année - N° 687 - Du 20 au 26 mai 2019.

Balicco

Éditions Terre vivante. 100 recettes éco-responsables poissons et autres produits de la mer

Éditions Terre vivante. 100 recettes éco-responsables poissons et autres produits de la mer

Comment manger du poisson sans mettre en danger les espèces, en privilégiant les moins pollués, sans se ruiner et tout en se régalant ?

RECETTES. Dans son livre, Marie Chioca offre 100 réponses ! Elle donne tous les conseils pour choisir et cuisiner les poissons frais, surgelés, fumés ou en conserve, ainsi que les fruits de mer et les algues. Des recettes pour se faire plaisir en prenant soin de la planète : orphie au cidre et aux échalotes, capelans poêlés à la persillade, rillettes « minute » de maquereau fumé au poivre, clafoutis de moules à la sauce tomate, accras de thon listao à la provençale, spaghetti au pesto de laitue de mer…
Avec les critères « faciles à faire » et « abordables pour le porte-monnaie », le poisson et les autres produits de la mer peuvent tout à fait s’inviter régulièrement à la table du quotidien.

Marie Chioca. Collection Conseils d’expert. 224 pages. 22€.
En librairies, magasins bio, jardineries et sur https://boutique.terrevivante.org/librairie-kiosque-presse

Publié le 4 mars 2019

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