21e année - N°866 - 4 décembre 2023
Le parcours du double meilleur ouvrier de France qui a révolutionné la cuisine et la pâtisserie, par son petit-neveu Adrien Thuriès qui lui rend ici hommage.
CHEF. De son enfance à Lempaut dans le Tarn à son tour de France de compagnon, du restaurant le Grand écuyer à ses chocolateries, de ses encyclopédies au magazine Thuriès, découvrez la vie de ce chef bouillonnant d’énergie et de curiosité, co-fondateur avec Alain Ducasse de l’école nationale supérieure de la pâtisserie à Yssingeaux, qui, aujourd’hui encore, regorge de projets !
Pas moins de trente chefs, Philippe Urruca, Alexandre Couillon, Michel Sarran, Philippe Conticini… témoignent de l’importance d’Yves Thuriès dans le paysage gastronomique français.
• Adrien Thuriès
Préfaces d’Alain Ducasse et de Guillaume Gomez
176 pages. 19€ et 11,99€ en version ebook
Publié le 11 septembre 2023
Fort d’expériences riches et variées, Nicolas Dolbeau, chef pâtissier consultant, inaugure une nouvelle étape de sa carrière, conjuguant maîtrise de la pâtisserie française et volonté de transmettre.
Du vendredi 8 au dimanche 10 décembre, adultes et enfants pourront redécouvrir en toute liberté une adresse mythique, un monument historique vivant, cadre festif et enchanteur.
Ce samedi 2 décembre, Renaud Muselier, président de la Région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, président délégué de Région de France, s’est rendu à Richerenches pour les 100 ans du marché aux truffes.
Samedi 9 décembre, le gros souper de Noël est un rendez-vous traditionnel illustré par un dîner qui célèbre la gastronomie provençale conjuguée au caractère élégant des crus classés du domaine, dans le cadre authentique du château iconique, dans la même famille de la noblesse française depuis 1740.
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