22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions Sud Ouest. L’automne en 20 recettes

Éditions Sud Ouest. L’automne en 20 recettes

L’automne en Ardèche, la châtaigne est bien sûr à l’honneur, mais nos 10 chefs toqués d’Ardèche cuisinent aussi pour vous les courges, les cèpes, le lièvre, le jarret de bœuf, les pommes et les poires...

RECETTES. Claude Brioude, Jean-François Chanéac, Florian Descours, Yann Espenel, Raymond Laffont, Mathieu Méjean, Dominique Rignanèse, Richard Rocle, Olivier Samin et Céline Vernet expriment chacun une identité culinaire, et partagent tous les mêmes valeurs : 

• L’envie de manger mieux, plus sain en valorisant la gastronomie ardéchoise. 

• Le respect de l’environnement, des richesses naturelles du territoire, et une préférence pour les circuits courts.

• La fierté d’être Ardéchois et le souhait de mettre en avant leur département d’un point de vue économique, culturel et touristique.

Les toqués d’Ardèche. Photographies Claude Prigent. 64c pages. 10€



Publié le 25 octobre 2021

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