17e année - N° 708 - Du 11 au 17 novembre 2019

Balicco

Éditions Sud Ouest. Eatinéraire, l’Occitane gourmande

Éditions Sud Ouest. Eatinéraire, l’Occitane gourmande

C'est un road-book qui retrace l’itinéraire gourmand de Fabrice Mignot, effectué pendant une année dans la région Occitanie : du Lot à l’Aveyron, du Gers à la Haute-Garonne, de Carcassonne à Montpellier en passant par les Pyrénées-Orientales pour finir à Leucate.

RECETTES. C’est avec son partenaire de toujours, Guillaume Corona, que Fabrice Mignot s’est lancé dans l’aventure : une web-série de 8 épisodes diffusés entre janvier et août 2019, où l’on découvre à chaque fois un département à travers un produit et la recette d’un jeune chef du coin (ces épisodes sont accessibles grâce aux QR codes présents dans le livre). L’objectif est de mettre en valeur les produits d’Occitanie et la jeune génération de chefs, tout en retraçant l’itinéraire personnel de l’auteur.
Fabrice Mignot nous propose des recettes qui ont marqué son enfance, son adolescence, son apprentissage et la cuisine qui le représente aujourd’hui.
Cet ouvrage est donc le résultat d’un tour gourmand d’Occitanie, riche de produits, de rencontres et de paysages, le tout imaginé dans un souci de transmission et d’éducation « à la bonne bouffe » ! Découvrez les recettes de chefs et celles de Fabrice Mignot, classées par saison...

Fabrice Mignot. Collection Beaux livres. 96 pages. 15€.

Publié le 4 novembre 2019

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