Éditions Odile Jacob. Le grand livre de notre alimentation
Que faut-il manger ? Peut-on faire confiance à la nourriture que nous achetons ? Que penser des produits allégés, du gluten, des oméga-3, des surgelés ou des OGM ? L’œuf est-il mauvais pour le cholestérol ?
Qui est en charge de l’authenticité de nos aliments et de notre sécurité alimentaire ?
AVIS. Au-delà des querelles, controverses et débats passionnés autour de la qualité de nos aliments ou des mérites comparés du bio et de l’agriculture industrielle, voici les avis informés et les meilleures recommandations des plus grands spécialistes.
Et comme le précise Hervé This « 25 membres de l'Académie d'agriculture de France se sont donc coordonnés pour discuter les "questions qui fâchent". Que l'on n'oublie pas, en regardant ce grand livre de notre alimentation, que ses auteurs n'ont pas de conflit d'intérêts (les droits d'auteur vont à l'Académie), et, surtout, que leur mission est, comme pour l'Académie d'agriculture tout entière, d'être au service des citoyens, avec la plus grande compétence possible ».
• 25 experts de l'Académie d'agriculture de France. 100 chapitres.
Édition brochée 23,90€. Ebook 16,99€
Publié le 2 septembre 2019
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