22e année - N°930 - 28 avril 2025
Pour célébrer la journée nationale du thon rouge, la Sathoan (coopérative des pêcheurs de Sète) et les éditions Menu Fretin ont concocté un ouvrage aussi instructif que gourmand sur le célèbre thonidé. Histoire, techniques de pêche, astuces de découpe ou encore recettes de chefs sont à dévorer au fil des pages.
RECETTES. Le thon rouge de Méditerranée est un mets d’exception. Rare et très prisé, il est apprécié pour la finesse et les qualités gustatives de sa chair. Pour en révéler toutes ses saveurs, « Surtout les thons » met à l’honneur une galerie de chefs, qui livrent leurs secrets et conseils pour sublimer ce poisson comme il se doit, parmi lesquels : Arnaud Viel (1*), Yves Camdeborde, Massimo Tringali (1*), ou encore Gabin Bouguet (1*). 10 recettes d’exception côtoient ainsi une quinzaine de recettes du quotidien pour déguster le thon rouge à toute occasion.
• OP Sathoan
160 pages. 24,50€
Disponible en librairie, sur https://www.amazon.fr/, https://www.fnac.com et http://www.menufretin.fr
Publié le 6 juin 2022
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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