21e année - N°884- 22 avril 2024
Parce qu’il n’existe rien de plus satisfaisant que de réaliser soi-même ses desserts, Ludo Pastry Freak, grand gagnant de la saison 7 du « Meilleur pâtissier », vous partage ses recettes des grands classiques de la pâtisserie.
RECETTES. Dans son nouveau livre, il s’intéresse à 60 grands classiques de la pâtisserie, les plus incontournables comme le flan pâtissier, la religieuse au chocolat ou le Saint Honoré, les tartes qu'elles soient aux pommes, aux abricots ou bourdaloue, les entremets avec notamment de magnifiques bûches de Noël, mais aussi les gâteaux faciles comme le cake marbré, le brownie ou le financier noisette.
Des recettes à réaliser étape par étape grâce à ses conseils et astuces de Ludo.
• Ludo Pastry Freak. Photographies de Marine Le Berre
Livre papier 19,90€. Version numérique 14,99€
Publié le 4 avril 2022
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.
Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.
Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.
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