Éditions Gilletta. Bellet, Nice et son vin
Alors que Nice vient d’être inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, cet ouvrage est une célébration : celle d’un vignoble dont la réputation est sans commune mesure avec l’exiguïté du terroir qu’il occupe. Pour preuve, la reconnaissance officielle qui lui a valu l’appellation d’origine contrôlée en 1941.
VIGNOBLE. Bellet sort de l’ordinaire : son histoire multi-séculaire, portée par d’illustres personnalités, s’est écrite sur des flancs pentus et rocailleux, entre Méditerranée et hauts sommets. Tandis que sur ses collines odorantes naissent de lourdes grappes dont l’élixir invite à de fraternelles agapes, le vin, chanté par les poètes, se mêle agréablement à la conversation, qu’elle se parle en niçois ou en français.
Cette terre vénérable se partage entre neuf domaines d’exception qui, depuis des générations, se transmettent un savoir-faire nourri d’authenticité, de traditions et de gestes respectueux de la nature. Ouvert aux évolutions, le vignoble est en parfaite harmonie avec notre temps : c’est ce qui lui permet de nous offrir, à chaque vendange, cette palette voluptueuse, riche de goûts et d’arômes.
• Texte Véronique Thuin-Chaudron. Photographies Laurent Costantini. 152 pages. 35€.
http://www.editionsgilletta.com
Publié le 13 décembre 2021
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