22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions Gilletta. African Queen 50 ans de bonheur

Éditions Gilletta. African Queen 50 ans de bonheur

Simple pizzeria créée à la fin des années 60 sur le port de Beaulieu-sur-Mer, devenue aujourd'hui brasserie de luxe et l'une des adresses emblématiques de la Côte d'Azur, l'African Queen fête ses « 50 ans de bonheur ».

RECETTES. C'est aussi le titre du beau livre de Gilbert Vissian, propriétaire de cette adresse familiale, fréquentée par une clientèle haut de gamme et internationale, qui y trouve accueil chaleureux, attention et discrétion. Fervent d'une « cuisine simple et bonne », ce pur niçois y propose ses meilleures recettes « signature », dont celles de la salade niçoise, sans oublier la pizza aux truffes. Pour conter la belle histoire de l'African Queen, son parcours personnel de cuisinier (« La Campanette » à Villefranche-sur-Mer) et de grand professionnel de la restauration, ainsi que l'esprit et l'atmosphère de la « Maison Vissian », il a confié la rédaction de l'ouvrage à notre confrère Jacques Gantié, critique gastronomique de Nice-Matin et auteur du blog http://www.tablelibre.com  
Une grande fête-anniversaire est organisée ce mercredi 5 juin sur le port de Beaulieu à partir de 18h30.

• Par Gilbert Vissian. Textes de Jacques Gantié, photos d'Anthony Lanneretonne. 144 pages, 29,90€.

(photo Anthony Lanneretonne)

Publié le 3 juin 2019

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