22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions Flammarion. Le répertoire des sauces

Éditions Flammarion. Le répertoire des sauces

Le répertoire des sauces réunit dans un seul et même ouvrage pratique plus de 300 sauces de référence : des plus classiques (sauce tomate, sauce béarnaise, sauce hollandaise) aux plus exotiques (sauce tandoori, sauce barbecue) en passant par quelques recettes sucrées (sauce caramel, crème anglaise).

RECETTES. Fini les erreurs d’appellation ou bien de quantité grâce à des recettes simples et claires. Des conseils pratiques vous permettront de savoir avec quelles viandes (blanche ou rouge), poissons (gras ou maigre), pâtes ou autres légumes, elles s’accommoderaient le mieux. 



• Éric Trochon. Brian Lemercier

272 pages. 15€
E-book : Pdf 10,99€ - Epub 10,99€

Publié le 6 juin 2022


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