17e année - N° 717 - Du 27 janvier au 2 février 2020

Balicco

Éditions Féret. Le vin et la dégustation intuitive

Éditions Féret. Le vin et la dégustation intuitive

À travers le travail de Franck Thomas, élu meilleur ouvrier de France 2000, puis maître sommelier Europe 2000, ce livre évoque l'art d'apprendre à déguster le vin simplement.

RÉFLEXION. Qui sont les plus anciens faiseurs de vin ? Pourquoi le vin nous procure-t-il des émotions ? Que va-t-il nous apprendre de lui et de nous-même ? À travers la rencontre d'un sommelier, de vignerons et de professionnels du vin mais aussi au regard de son expérience intime, de la recherche des origines du vin, l'auteur questionne le sens d'une approche intuitive de la dégustation du vin. Chacun des dix chapitres nous invite puis nous transporte dans un questionnement intérieur au rapport au vin, à la vie, aux racines, aux origines, au monde.
À travers ce sujet de réflexion sur la compréhension du vin, se dessine un autre chemin de dégustation où chacun peut trouver des repères, faire la rencontre du goût du vin et de son univers.

Christelle Zamora. 112 pages. 9,90€

Publié le 2 décembre 2019

Nos Dernières Actualités

L'oasis - Domaine de Barbossi à Mandelieu-La-Napoule. Nicolas Decherchi pour une renaissance

En prenant ses quartiers d'hiver fin novembre 2019, L'oasis annonçait un renouveau du restaurant et l'arrivée, dès sa réouverture début mars 2020, d'un nouveau chef étoilé. C'est chose faite avec Nicolas Decherchi, libre de ses mouvements depuis la fermeture de Paloma fin octobre.

Château de Valmer***** à La Croix-Valmer. Guillaume Gesson nouveau chef

Jimmy Coutel ne dirigera plus les cuisines de La palmeraie pour la saison 2020. Il sera remplacé par un cuisinier trentenaire de talent, Guillaume Gesson.

Kermesse aux poissons à Théoule-sur-Mer. La mer dans votre assiette

La marque événementielle de Théoule-sur-Mer revient pour la 23e fois, du 1er au 29 février, avec des menus dégustation "tout poisson" proposés dans sept restaurants.

Les étoiles de Mougins. L'affiche 2020 dévoilée et le festival devient biennal !

Le festival international de la gastronomie, Les étoiles de Mougins, version 2020, consacre sa 14e édition à l’excellence du savoir-faire français en recevant à sa table et en invité d’honneur, le prestigieux chef Jacques Maximin, un des meilleurs ouvriers de France.