ANNIVERSAIRE. Une brillante carrière dans le monde du vin et de la gastronomie, vingt ans après avoir obtenu le titre de meilleur sommelier du monde, Philippe Faure-Brac, fête cet anniversaire exceptionnel. C’est dans un ouvrage consacré à sa passion, à son métier qu’il célèbre son titre prestigieux. Il partage le regard qu’il porte sur un univers qu’il aime et qui est le sien. Il offre aux lecteurs ses réflexions, ses émotions, son plaisir. À travers ces pages, il nous entraîne au cœur des vignobles, des cépages et des terroirs, qui sont à la fois la richesse et l’identité des vins. Il dévoile ce que des technologies nouvelles ont apporté et qu’il a vu se développer au fil des années. Il nous incite à déguster toujours mieux et fait sienne la phrase de Salvador Dali « Qui sait déguster, ne boit plus jamais de vin, mais goûte ses secrets ». M.A.



• Philippe Faure-Brac. 208 pages. 35€.

29 octobre 2012