22e année - N°930 - 28 avril 2025
Le sarrasin, plante emblématique de la Bretagne, a un avenir prometteur.
RECETTES. En pleine résonance avec les choix agricoles et écologiques qu’il est important de faire aujourd’hui, c’est aussi un aliment sain, sans gluten et riche en atouts nutritionnels. En cuisine, son délicieux goût de noisette a tout pour plaire. Dans ce livre, Bertrand Larcher, fondateur de Breizh Café, explore l’histoire, la culture et les qualités de cette plante vertueuse. Il nous livre aussi 60 recettes salées et sucrées qui en révèlent toutes les saveurs et les textures. Entrées, snacks, pâtes, graines, galettes ou pâtisseries : le sarrasin se décline de mille façons !
• Bertrand Larcher
Textes Sophie Brissaud. Photographies Louis Laurent Grandadam
224 pages. 25€
Publié le 19 septembre 2022
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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