Éditions de La Martinière. Méditerranée. Voyage dans les cuisines
Dans cette encyclopédie gourmande, Mireille Sanchez nous invite à explorer les cuisines de la Méditerranée. De l’Albanie au Maroc, de l’Espagne à Israël, du Liban à l’Italie, son périple nous fait traverser 24 pays riverains et insulaires, à travers 1 300 recettes et 5 000 ans d’histoire.
RECETTES. Avec passion, humour et beaucoup d’amour, Mireille Sanchez offre au lecteur un voyage dans le temps au confluent des papilles et de la culture. En 18 chapitres, elle répertorie 1 300 recettes, ancestrales et traditionnelles ou revisitées et modernisées – apéritifs et entrées ; légumes ; légumes secs et céréales ; poissons ; viandes ; fruits et agrumes ; boulangerie ; pâtisseries, confiseries et glaces... (mais aussi cuisine au vin... et cuisine des pirates !). Avec un grand talent
de conteuse, elle nous plonge également dans 5 000 ans d’histoire et nous dévoile ces trésors de la Méditerranée à travers des poèmes, des chansons populaires et moult anecdotes croustillantes autour des cuisines, de la gastronomie, des produits, des origines des recettes, ainsi que des us et coutumes de chacune des 24 contrées. Une bible à déguster sans modération.
• Mireille Sanchez
Illustrations Florence Cointreau.
1 088 pages. 55€
Publié le 24 octobre 2022
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