17e année - N° 716 - Du 20 au 26 janvier 2020

Balicco

Éditions de La Martinière. Les cuissots migrateurs

Éditions de La Martinière. Les cuissots migrateurs

Les cuissots migrateurs n’est pas un traiteur comme les autres. C’est avant tout une entreprise sociale qui a pour objectif de favoriser l’intégration des réfugiés par un art qui nous rapproche tous : la cuisine.

RECETTES. Lancé en 2016, Les cuissots migrateurs ont depuis fait beaucoup de chemin. Ils veulent désormais faire davantage connaître leurs chefs, valoriser leur cuisine et partager leur message dans ce livre qui dresse le portrait de ces hommes et femmes, de ces vies, de ces cuisines et de ces saveurs si atypiques.
Nous parlerons ici de cuisines – au pluriel –, des cuisines du monde, méconnues que les passionnés de cette entreprise se font un plaisir de dévoiler. Cette excursion de plus de 70 recettes nous entraîne aux quatre coins du monde : la Syrie, la Tchétchénie, l’Éthiopie, le Népal et l’Iran étant les cinq pays à l’honneur. Autant de découvertes, qu’elles soient culinaires, culturelles et humaines … pour nous faire voyager et changer notre regard sur les réfugiés.

Textes d’Étiennette Savart. Photographies de Guillaume Czerw. 256 pages. 29€
 
Publié le 9 septembre 2019

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