18e année - N° 729 - Du 6 au 12 juillet 2020

Balicco

Éditions de La Martinière. Le pain et le vin. Le livre de cuisine anti-gaspillage

Éditions de La Martinière. Le pain et le vin. Le livre de cuisine anti-gaspillage

60 recettes pour utiliser le pain et le vin qu’il nous reste, tout en variant les plaisirs.

RECETTES. Tout le monde s’est déjà retrouvé avec un reste de pain sec ou un fond de bouteille de vin, hésitant à jeter le premier à la poubelle et verser le second dans l’évier. Après "Le jaune et le blanc", consacré aux œufs, Aurélie Thérond nous propose un nouveau livre anti-gaspillage pour apprendre à cuisiner ses restes de pain et de vin.
Une introduction pratique détaille tout ce qu’il faut savoir sur ces produits et comment les conserver, avant de décliner 60 recettes salées et sucrées. Crumble, pain perdu, cake, sauce, coulis... pures créations ou idées gourmandes inspirées de traditions de nos grands-mères ou de contrées lointaines, toutes les recettes s’inscrivent dans une démarche écologique pleine de bon sens et de goût !

Aurélie Thérond. Photographies de Claire Curt. 160 pages. 19,90€

Publié le 10 février 2020

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