Éditions de La Martinière. La magie du miel
Les abeilles ont un super pouvoir : capturer le parfum des fleurs dans une substance aux mille nuances d’or. Le miel est par essence la magie de la nature.
RECETTES. Dans ce livre, Diane de Saint Marc dévoile tous les secrets des abeilles, de la récolte dans la ruche aux variétés végétales qui confèrent leurs propriétés aux différents miels. Couleur, onctuosité, texture et goût varient au gré des fleurs butinées. En cuisine aussi, le miel offre une large palette de saveurs et se révèle un formidable exhausteur de goût. Les 60 recettes du livre déploient les délicats parfums de miels de printemps, de sapin, de colza, d’acacia, de châtaignier... Diane de Saint Marc est apicultrice, et même « happycultrice » comme elle se désigne elle-même, une activité qui en plus d’être passionnante est écologique.
• Diane de Saint Marc. Photographies de Coralie Ferreira. 160 pages. 19,90€
Publié le 22 novembre 2021
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