Éditions de La Martinière. ABC des cocktails
En complément de son premier ouvrage, toujours entraîné par une approche technique et artistique, Florian Thireau, jeune chef barman, offre dans cet abécédaire toutes les bases pour réaliser les cocktails classiques modernisés qui constituent le répertoire d’aujourd’hui.
RECETTES. Ainsi, matériel, verrerie et techniques de réalisation côtoient 200 recettes de cocktails et leurs histoires pour proposer une réponse liquide aux attentes gastronomiques contemporaines. Une précieuse mine d’information et d’inspiration, pratique et complète, qui saura accompagner autant la nouvelle génération de barmen que les passionnés. Un délicieux mélange d’émotions et de connaissances, dont on se délecte de A à Z.
• Florian Thireau
Illustrations Alex Viougeas
400 pages. 25€
Publié le 9 mai 2023
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