22e année - N°924 - 17 mars 2025
Fan de légumes ? Ou envie de le devenir ? Ça tombe bien, les sœurs belges Alicia et Celina Gram adorent les légumes et en cuisine, elles sont plutôt débrouillardes.
LÉGUMES. Dans ce livre, elles partagent leur façon de faire : une cuisine assez simple, variée et créative où l’on compose avec ce qu’on a sous la main. Et dans le rôle principal : le légume. 16 légumes plus précisément. Elles montrent d’abord les bases : comment couper, assaisonner, remplacer et accompagner, pour constituer une bonne et belle assiette. Elles proposent aussi quelques outils pratiques : des astuces de récup’, de quoi peaufiner le plat et, à chaque fois, une multitude d’idées pour le décliner. En tout, ça fait presque 180 façons de préparer tes légumes, vite fait, bien fait.
• Alicia et Celina Gram
256 pages. 32€
Publié le 12 février 2024
Mercredi 19 mars, un dîner à quatre mains aux Baux-de-Provence, qui réunit deux des plus grands noms de la gastronomie mondiale, Glenn Viel, chef de l’Oustau de Baumanière*** et Mauro Colagreco, chef du Mirazur*** à Menton est organisé pour une soirée inédite où se croisent l'excellence provençale et la créativité méditerranéenne.
L’élégant Hôtel Hermitage Monte-Carlo accueillera, le vendredi 21 mars, un fabuleux dîner gastronomique au cœur de son restaurant Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alleno*, en collaboration avec le prestigieux Château de Beaucastel.
L’incontournable brunch du dimanche s’invite désormais à la table du restaurant Mr. Nakamoto du Mondrian Cannes.
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