PASSION. Dans ce nouvel ouvrage où il se confie pour la première fois, Pierre Hermé nous  raconte l'origine et l’exigence de sa passion : de sa soif d’apprendre qui le mène  aux confins de la planète à sa rencontre avec les artisans qui ont marqué son  parcours. Ses débuts chez Lenôtre puis Fauchon, ou encore la création de la  Maison Pierre Hermé Paris en 1997, sa biographie revient sur l’histoire de celui  qui, de Paris à Tokyo en passant par Marrakech, a posé les bases de la haute pâtisserie contemporaine. Si Pierre Hermé est coutumier des publications axées sur ses recettes et  associations de saveurs Fetish, cet ouvrage déroge à la règle. Avec la complicité  de son amie et journaliste Catherine Roig, Pierre Hermé dévoile l’origine, l’épanouissement et l’exigence de sa passion pour le goût. Il se confie sur son  travail, mais aussi sur sa volonté de transmettre, sans oublier de parler de son  apprentissage des échecs. Un livre riche en saveurs ! 



• Pierre Hermé.
Avec la collaboration de Catherine Roig.

320 pages. 21€



Publié le 10 octobre 2022