21e année - N°883- 15 avril 2024
Avec Opéra, Cédric Grolet tourne une page et explore un nouveau monde, celui de la boulangerie-pâtisserie. Plus radical dans son approche, il s'émancipe de la technicité de "Fruits", son premier ouvrage, pour aller vers encore plus de fraîcheur, d'immédiateté, de goût juste.
RECETTES. De la baguette tradition au saint-honoré, en passant par le pain au chocolat et la tarte aux pommes, découvrez 100 recettes simples et efficaces pour chaque moment de la journée, en suivant le rythme de sa nouvelle boutique éponyme. À 7h, s’en viennent d’abord les viennoiseries du matin. À 11h, les pâtisseries. À 15h, les desserts dressés minute et fruits givrés du goûter. À 17h enfin, la dernière fournée de pains du jour.
Cédric Grolet, fort de son expérience et de son talent, casse les codes et remet tout en question pour vous proposer une pâtisserie inédite, surprenante et inspirée.
• Auteur Cédric Grolet. Photographe Philippe Vaurès Santamaria
280 pages. Disponible en librairie au prix de 45€
Publié le 11 novembre 2019
Après le succès rencontré les années précédentes, le Festival des étoilés Monte-Carlo revient pour sa quatrième édition. Pour ouvrir le bal, le 20 avril, Emmanuel Pilon et Simon Rogan proposent un déjeuner et dîner d’exception en présence d’Alain Ducasse.
Jeudi 18 avril, le chef Basile Arnaud organise un dîner éphémère dans cet hôtel 4 étoiles situé en lisière du quartier du Suquet.
Après une première édition à succès en 2023, la Foire de Brignoles remet le couvert avec cette année un week-end complet dédié à la gastronomie, au bien-manger et aux produits du terroir, samedi 20 avril et dimanche 21 avril 2024.
Épicurienne dans l’âme, la famille Combard a toujours accordé une importance majeure aux plaisirs de la table pour magnifier le vin.
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