17e année - N° 708 - Du 11 au 17 novembre 2019

Balicco

Ducasse édition. La cuisine de Bà – Recettes vietnamiennes

Ducasse édition. La cuisine de Bà – Recettes vietnamiennes

Portrait d'une femme vietnamienne à travers sa cuisine et son exil. Partez pour une exploration inédite du Vietnam, à la découverte d'une cuisine, d'une culture et d'une histoire immensément riches.

RECETTES. Anne-Solenne Hatte, fervente ambassadrice de la culture vietnamienne, vous emmène à la rencontre de Bà, sa grand-mère. Traversant les âges et les continents, ce livre raconte l’exil d’une femme vietnamienne depuis les rizières de Hanoï jusqu'à la Maison blanche aux Etats-Unis et son arrivée en France en 1964.
Découvrez l'histoire passionnante de cette famille vietnamienne dont les souvenirs se mêlent aux recettes cuisinées par Bà. Du phô qu'elle dégustait le matin lorsqu’elle traversait son village natal sur les épaules de son père, au canard aux pousses de bambou qu’elle a servi au gouvernement américain pour soutenir le discours politique de son mari, Anne-Solenne rassemble depuis 8 ans les recettes de sa grand-mère et vous livre les secrets de 60 d’entre elles. Une cuisine riche et authentique, qui constitue son héritage culturel et, ce faisant, scelle la destinée d'une femme exceptionnelle.
La Cuisine de Bà, c’est l’histoire d’une transmission qui se passe de génération en génération. Une quête d’identité portée par la recherche de la recette absolue, une cuisine singulière et des photos d’archives personnelles qui vous feront découvrir le Vietnam comme vous ne l’avez jamais vu : vécu et incarné.

Auteure Anne-Solenne Hatte. Photographe Pierre Monetta.
224 pages. 27,90€.
Librairies

Publié le 4 novembre 2019

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