Ducasse édition. L'explorateur du goût
L'auteur Alexandre Stern, véritable explorateur du goût, a compilé dans ce livre toutes les saveurs qu'il faut avoir goûté une fois dans sa vie.
DÉCOUVERTE. Savez-vous que les premières carottes étaient violettes et qu'elles étaient originaires d'Afghanistan ? Que les japonais sont friands de sperme de poisson qui est considéré là-bas comme un mets raffiné ? Que le baba est un gâteau d'origine polonaise mais que c'est un pâtissier français qui a eu l'idée de l'arroser de rhum ? Que le homard était autrefois si peu prisé aux États-Unis qu'il était donné comme nourriture aux prisonniers ?
Au fil de ces pages mêlant gastronomie, découverte et voyages, l'auteur vous fera découvrir les spécialités culinaires des cinq continents.
Ce livre peut se feuilleter au gré des envies pour découvrir les saveurs les plus inoubliables du monde dans chaque catégorie ou servir de guide pour connaître les produits incontournables qu'il faudra goûter lors d'un prochain voyage.
• Auteur : Alexandre Stern. Préface d'Alain Ducasse. Illustrations Marie Pellet. 636 pages. Librairie 28€.
Publié le 21 octobre 2019
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