16e année - N° 669 - Du 14 au 20 janvier 2019.

Guide Vins de fêtes

Ducasse édition. Best of Marcel Ravin

Ducasse édition. Best of Marcel Ravin

Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés, avec conseils et astuces, pour réussir ses recettes comme un grand chef.

RECETTES. La cuisine de Marcel Ravin raconte le parcours intime d’un homme qui a su résonner avec le cours du monde : un itinéraire marqué par sa terre natale, la mémoire des saveurs de la cuisine familiale, la rencontre avec la Méditerranée, mais aussi avec les nombreuses cultures gastronomiques découvertes au fil du temps et de ses voyages. Pour Marcel Ravin, la création culinaire vient du coeur, elle est un mariage universel où le beau et le bon parlent à tous et les rendent heureux, d’où qu’ils viennent ! La cuisine de Marcel Ravin puise ainsi autant dans son histoire personnelle et sa mémoire gustative, son « palais mental » comme il aime à le dire.

• Auteur : Marcel Ravin. Photographe : Guillaume Czerw. 108 pages. 14€.

Publié le 5 novembre 2018

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