21e année - N°866 - 4 décembre 2023

Balicco

deBorée. Chefs !

deBorée. Chefs !

Un grand chef, épris d'excellence et de transmission, rassemble entre ces pages des cuisiniers émérites de tous horizons. Qu’ils soient MOF, à la tête de grands restaurants, récompensés par le Bocuse d’Or, meilleurs apprentis, vainqueurs de grands concours..., ils livrent ici de savoureuses recettes grand public.

RECETTES. « Tout seul on va vite, mais à plusieurs, on va plus loin ». Guy Legay a fait sienne cette maxime durant toute sa prestigieuse carrière chez Ledoyen et au Ritz, entre autres. Car il aime transmettre et enseigner son art.
Il a sollicité et rassemblé 38 chefs parmi les meilleurs qu’il a croisés durant sa carrière, et ils ont préparé une sélection de recettes grand public, attrayantes et expliquées pas à pas.

Guy Legay

Préface de Cyril Lignac. 
Collection Beaux livres.
144 pages. 29€



Publié le 24 octobre 2022


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