18e année - N° 745 - 20 janvier 2021

Balicco

De Borée. Les sauces de Guy Legay

De Borée. Les sauces de Guy Legay

Le chef qui a formé nombre de cuisiniers reconnus, nous livre ici, sous l’œil complice du chef Christian Constant, ses meilleures sauces pour nos petits plats.

RECETTES. Sauces chaudes, froides, salées ou sucrées, techniques de base... Le complément parfait de tous vos livres de recettes, qui passent souvent outre les détails concernant les sauces et vous laissent perplexe pour finir votre plat !

Recettes de Guy Legay. Photographies Laurence Barruel. Préface de Christian Constant. 96 pages. 24,90€

Publié le 20 janvier 2021

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