22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Co-édition Quæ, Arvalis. Blé dur. Synthèse des connaissances pour une filière durable

Co-édition Quæ, Arvalis. Blé dur. Synthèse des connaissances pour une filière durable

Cet ouvrage présente une synthèse unique sur le blé dur, en s’appuyant sur de nombreuses études récentes ainsi que sur des considérations économiques et stratégiques.

HISTORIQUE. Il aborde à la fois l’historique du blé dur, les systèmes de culture et de production, la recherche génétique et la création variétale, l’éco-physiologie et ses retombées agronomiques, les bio-agresseurs et leur maîtrise, la qualité technologique et sanitaire, les procédés de transformation, de même que les données sur la consommation, la nutrition, l’économie et le rôle du numérique dans l’organisation de la filière.



Joël Abécassis, Jack Massé, Abdelkamel Allaoua, coord.

320 pages. Livre papier 49,90€. Livre numérique 33,99€



Publié le 31 janvier 2022

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