Bocuse magazine. Numéro 3
Plaisir, culture, partage pourrait être la devise de Bocuse magazine. Mais n'est-ce pas aussi celle de la cuisine ? Ce magazine a été imaginé selon la philosophie de Paul Bocuse, un visionnaire, un grand communicant, attaché aux traditions tout en étant tourné vers la modernité, soutenant inlassablement l'art de vivre à la française.
SOMMAIRE. Au fil des pages du numéro 3, vous pénètrez dans les coulisses de la Fondation Paul Bocuse, découvrez comment est née la recette des cardons à la moelle. Vous sillonnez Bocuse magazine en suivant, en filigrane, la thématique du végétal et des États-Unis, de la découverte des toits potagers de New-York, l’œuf Araucana à la coquille bleutée qui a conquis l'Amérique, sans oublier un beau portrait de Thomas Keller. Et aussi, une visite de Kyoto dans le sillage de Ryoko Sekiguchi, un voyage dans le temps pour savourer le potager du Roi à Versailles, une enquête sur les chefs passionnés de charcuterie, un article sur l'aiguisage des couteaux, une façon étonnante de déguster des thés dans des verres à vins, un dossier sur un terroir étonnant : Paris.
• Disponible dans les restaurants et brasseries de Lyon ® Bocuse ou sur le site https://www.brasseries-bocuse.com/produit/bocuse-magazine-n3/ . 1321 pages. 15€.
Publié le 14 janvier 2019
Nos Dernières Actualités
MAISON DE BACON À ANTIBES. Reprise des dîners exclusifs
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
JU-MAISON DE CUISINE À BONNIEUX. La table de Julien Allano
Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.
CHÂTEAU DE LA MESSARDIÈRE À SAINT-TROPEZ. Airelles & Cédric Grolet : nouvelle alliance gourmande
Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.
TERITORIA. 80 chefs réunis pour le déjeuner des chefs
Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.
Toutes nos rubriques
-
Gérard et Michelle Bernar
![]()
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes![]()
(0)6 33 55 01 19![]()
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
