16e année - N° 687 - Du 20 au 26 mai 2019.

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Bocuse magazine. Numéro 3

Bocuse magazine. Numéro 3

Plaisir, culture, partage pourrait être la devise de Bocuse magazine. Mais n'est-ce pas aussi celle de la cuisine ? Ce magazine a été imaginé selon la philosophie de Paul Bocuse, un visionnaire, un grand communicant, attaché aux traditions tout en étant tourné vers la modernité, soutenant inlassablement l'art de vivre à la française.

SOMMAIRE. Au fil des pages du numéro 3, vous pénètrez dans les coulisses de la Fondation Paul Bocuse, découvrez comment est née la recette des cardons à la moelle. Vous sillonnez Bocuse magazine en suivant, en filigrane, la thématique du végétal et des États-Unis, de la découverte des toits potagers de New-York, l’œuf Araucana à la coquille bleutée qui a conquis l'Amérique, sans oublier un beau portrait de Thomas Keller. Et aussi, une visite de Kyoto dans le sillage de Ryoko Sekiguchi, un voyage dans le temps pour savourer le potager du Roi à Versailles, une enquête sur les chefs passionnés de charcuterie, un article sur l'aiguisage des couteaux, une façon étonnante de déguster des thés dans des verres à vins, un dossier sur un terroir étonnant : Paris.

Disponible dans les restaurants et brasseries de Lyon ® Bocuse ou sur le site https://www.brasseries-bocuse.com/produit/bocuse-magazine-n3/ . 1321 pages. 15€.

Publié le 14 janvier 2019

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