BEM. L'AlphaBEM du vin
Cet ouvrage invite le lecteur à égrener "l'abécédaire des mots du vin" afin de l'aider à mieux comprendre les mutations de cette filière : mondialisation des marchés du vin, mutation du comportement du consommateur, surproduction, concentration de la filière viticole, nouveaux codes de communication, spéculation, e-commerce…
CULTURE. Les définitions traitent de thèmes incontournables, tels que "appellations", "Chine", "grand cru", "terroir", mais aussi des notions plus originales comme "biodynamie", "fonds d'investissement", "jeu des acteurs", ou encore "luxe" et "sentiments et sensations".
S'entendre sur les "mots du vin", s'accorder sur leur sens, en faire un socle de culture commune, telles sont les ambitions de cet AlphaBEM du Vin qui s'adresse à un public d'étudiants et de professionnels de l'économie et du marketing du vin.
Cet abécédaire, coordonné par Florine Livat et Pierre Mora, professeurs à BEM, est le fruit
d'un travail collectif de 21 chercheurs et professionnels de la filière viticole.
• 14€. Tél. (0)5 56 84 55 55
Commande auprès de publications@bem.edu
Nos Dernières Actualités
CAPELONGUE À BONNIEUX. Une ode à la Provence
Après une dernière phase de travaux orchestrée d’une main de maître par le cabinet d’architectes JAUNE, l’hôtel rouvrira ses portes le 1er mai.
MAISON DE BACON À ANTIBES. Retour en images du dîner à 6 mains
Une parfaite symbiose entre Nicolas Davouze, Philippe Joannes, MOF 2000 et Franck Ferigutti, MOF 2000, a permis la réalisation d’un menu de haute tenue gastronomique…
GRAND CORDON D’OR DE LA GASTRONOMIE FRANÇAISE DE MONACO. Dîner de gala au Château de Rouillac
Mardi 16 avril, prés de 70 personnes ont vécu un moment privilégié au Château de Rouillac avec la Famille Cisneros, autour d’un dîner d’exception dans la magnifique salle Haussmann.
HÔTEL DU PARC**** À CAVALAIRE. Entre le vert du parc et le bleu de la mer
En immersion au cœur d’un écrin de verdure de 7000 m2 et à 350 mètres d’une plage de sable fin, l’Hôtel du parc à Cavalaire-sur-mer, qui va rouvrir le 30 avril, invite ses hôtes à un séjour revitalisant.
Toutes nos rubriques
-
Gérard et Michelle Bernar
![]()
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes![]()
(0)6 33 55 01 19![]()
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
