21e année - N°886- 6 mai 2024

Balicco

BEM. L'AlphaBEM du vin


Cet ouvrage invite le lecteur à égrener "l'abécédaire des mots du vin" afin de l'aider à mieux comprendre les mutations de cette filière : mondialisation des marchés du vin, mutation du comportement du consommateur, surproduction, concentration de la filière viticole, nouveaux codes de communication, spéculation, e-commerce…


CULTURE. Les définitions traitent de thèmes incontournables, tels que "appellations", "Chine", "grand cru", "terroir", mais aussi des notions plus originales comme "biodynamie", "fonds d'investissement", "jeu des acteurs", ou encore "luxe" et "sentiments et sensations".
S'entendre sur les "mots du vin", s'accorder sur leur sens, en faire un socle de culture commune, telles sont les ambitions de cet AlphaBEM du Vin qui s'adresse à un public d'étudiants et de professionnels de l'économie et du marketing du vin.
Cet abécédaire, coordonné par Florine Livat et Pierre Mora, professeurs à BEM, est le fruit
d'un travail collectif de 21 chercheurs et professionnels de la filière viticole.



14€. Tél. (0)5 56 84 55 55
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publications@bem.edu

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