22e année - N°928 - 14 avril 2025
Mars 2020, c’est le premier confinement dû à la crise du Covid-19. Le pays est à l’arrêt et les restaurateurs sont contraints de fermer boutique. Que faire de toutes ces denrées alimentaires non utilisées ?
RECETTES. Qu’à cela ne tienne... Yves Camdeborde, fervent défenseur de l’antigaspi, embarque tout son stock dans un camion, direction le Sud, chez lui ! Il se lance dans la fabrication de bocaux à partir des produits bruts et de saison qu’il a sauvés, et élabore ainsi de délicieuses recettes spécialement pensées et testées pour la mise en bocal. C’est le fruit de ces nombreux mois de travail qu’il nous livre dans cet ouvrage inédit, riche de plus de 140 recettes.
Désireux de dépoussiérer l’image parfois vieillotte des conserves, les auteurs nous rappellent que celles-ci n’ont que des atouts : elles sont 100 % saines et naturelles, pleines de goût, économiques, durables, antigaspi, pratiques et rapides d’utilisation. Avec quelques astuces et ingrédients complémentaires, elles peuvent même se métamorphoser en entrées, plats ou desserts, plus gourmands les uns que les autres, et en quelques minutes à peine.
• Yves Camdeborde et Philippe Boé
320 pages. 29,90€
Publié le 21 novembre 2022
Ce n’est pas une traditionnelle réouverture printanière qui s’annonce le 14 avril, mais le lancement d’un Monte-Carlo Beach porté par le renouveau.
Comment opter un dimanche midi dans cette bordée de restaurants qui proposent des brunchs ? Choisir l’originalité avec un repas entre le petit-déjeuner et le lunch au contenu différent des autres.
Depuis le 9 avril, plus qu’un simple lieu de restauration, Archipel est un véritable espace de vie et d’échange, mêlant cuisine, convivialité et animations festives.
À l’occasion de la 10e année du paddle raid, cette édition se déroulera entre le 10 et le 17 mai 2025 pour relier en paddle Saint-Raphaël à Calvi, soit une distance de 190 km.
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