21e année - N°886- 6 mai 2024

Balicco

Alain Ducasse édition. Grand livre de Cuisine d’Alain Ducasse - Best Of


Cette bible, compilation des cinq ouvrages de la collection « Grand livre de cuisine d’Alain Ducasse », est une véritable synthèse culinaire d’un savoir-faire acquis depuis plus de trente ans, marqué par le souci du bon produit et d’une cuisine équilibrée.


RECETTES. Ce beau livre, qui vient de recevoir le 14e grand prix de la gastronomie française décerné par les "Gourmand awards France 2010" réunit 300 recettes sélectionnées par Paule Neyrat et composées par Alain Ducasse avec ses chefs. Issues d’un répertoire international, ces recettes mettent en scène plus de 100 produits de base, classés par ordre alphabétique et font le tour des plats et desserts des plus traditionnels aux plus originaux. Cet ouvrage s’adresse à tous les professionnels, débutants ou avertis, et passionnés de gastronomie.


720 pages. 70€

(photo X)

Nos Dernières Actualités

MONTE-CARLO BAY HOTEL & RESORT À MONACO. Opus 2 du Festival des étoilés 2024

Le 11 mai, dans le cadre de la quatrième édition du Festival des étoilés Monte-Carlo, Marcel Ravin, deux étoiles Michelin, convie David Toutain, le chef et propriétaire du restaurant David Toutain à Paris et doublement étoilé Michelin.

MARSEILLE PROVENCE GASTRONOMIE. Deux temps forts pour accompagner l’arrivée du Belem

Pour célébrer l’arrivée de la flamme olympique sur le territoire, Provence tourisme, sous l’impulsion du département des Bouches-du-Rhône et de la métropole Aix-Marseille-Provence, propose de faire briller l’identité gastronomique méditerranéenne dans le cadre de sa programmation événementielle Marseille Provence gastronomie.

GRAND BAR DES GOUDES À MARSEILLE. Un siècle de tradition et d’authenticité

Repris en 2023 par Benjamin Mathieu et son associé Johann Lupo, cette institution marseillaise, où convivialité et tradition se rencontrent, a su conserver son âme tout en intégrant des touches de modernité qui font la signature du chef.

CHÂTEAU SAINT-MARTIN & SPA À VENCE. L’hôtel dévoile ses nouveautés

Niché au sommet des collines de Vence, le Château Saint-Martin & spa, rouvert depuis le 29 avril, dévoile ses nouveautés qui promettent d’enchanter ses hôtes.