22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Alain Ducasse édition. Grand livre de Cuisine d’Alain Ducasse - Best Of


Cette bible, compilation des cinq ouvrages de la collection « Grand livre de cuisine d’Alain Ducasse », est une véritable synthèse culinaire d’un savoir-faire acquis depuis plus de trente ans, marqué par le souci du bon produit et d’une cuisine équilibrée.


RECETTES. Ce beau livre, qui vient de recevoir le 14e grand prix de la gastronomie française décerné par les "Gourmand awards France 2010" réunit 300 recettes sélectionnées par Paule Neyrat et composées par Alain Ducasse avec ses chefs. Issues d’un répertoire international, ces recettes mettent en scène plus de 100 produits de base, classés par ordre alphabétique et font le tour des plats et desserts des plus traditionnels aux plus originaux. Cet ouvrage s’adresse à tous les professionnels, débutants ou avertis, et passionnés de gastronomie.


720 pages. 70€

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