22e année - N°930 - 28 avril 2025
Pour ce nouveau numéro, l'équipe du trimestriel a rechaussé une fois de plus les bottes pour vous emmener à la rencontre des artisans de ce nouveau monde, celui de demain.
SOMMAIRE. Ils sont agriculteurs, éleveurs, chefs, viticulteurs... Ils travaillent avec respect, celui de la terre, du produit et in fine du consommateur. Les rendements sont peut-être moindres, mais à la fin de la journée, ils sont certains d’une chose : ils avancent dans le bon sens.
Au menu entre autres :
• Super cochons. Il y a les agriculteurs qui élèvent (façon de parler) des cochons dans des bâtiments sans âme et sans lumière du jour, et il y a Séverine Quéré et Guillaume Rolland à Plougastel-Daoulas dans le Finistère.
• Label histoire. Saveur de l’année, produit éco-responsable, Label rouge, AOP, AOC, IGP... Les signes de qualité ont-ils encore un intérêt ?
• Un chef sachant chasser. David Bizet, de chez Taillevent, est l’un d’entre eux.
• Parce qu’il le veau bien. Qui connaît la rosée des Pyrénées catalanes en dehors de son superbe terroir ?
• Et bien d’autres reportages, billets d'humeur, portraits, chroniques...
• 180°C.. Numéro 15. Trimestriel. 192 pages. 20 €.
Publié le 21 janvier 2019
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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