180°C. Numéro 100 % automne
Riche, varié, engagé, inédit et produit comme toujours 100 % maison, tel est ce tout nouveau numéro paré de ses couleurs d’automne.
SOMMAIRE. Dans le détail, entre autres, vous allez à la rencontre du chef étoilé Cyril Attrazic, qui revendique fièrement son identité tradi-rurale. Puis vous partez à la découverte de la cuisine inclusive ou quand les handicaps, comme la trisomie 21, deviennent une force pour un restaurant. Une pause « franchouillardise » durant laquelle vous profiterez de la généreuse cuisine des routiers, avant de mettre les voiles pour le Cotentin où l’huître Utah Beach de « Monsieur Jean-Paul » vous attend. Un entretien riche d’enseignements avec la chef américaine Alice Waters, infatigable militante de la bonne cuisine au pays de la malbouffe. Enfin, ailleurs... bien loin de nos frontières, vous vous aventurez dans les Andes, à 3 000 mètres d’altitude, où vous sera conté la renaissance de ces patates autochtones millénaires, qui ont pourtant bien failli disparaître au cours des dernières décennies.
• Numéro 18. Automne 2019. Librairie, Fnac et Relay. 192 pages. 20€.
Publié le 21 octobre 2019
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