21e année - N°880- 25 mars 2024
L’hiver, contrairement aux idées reçues, est une source infinie d’inspiration en cuisine. C’est une saison riche et enthousiasmante grâce à la variété de légumes disponibles, un foisonnement de goûts et de couleurs : courges, radis, betteraves, poireaux, carottes, choux…
RECETTES. Tout le monde peut y trouver son compte. Alors, pourquoi ne pas remettre les légumes au centre de nos repas ?
C’est ce que propose cet ouvrage à travers la présentation de 17 familles de légumes d’hiver, soixante recettes flexitariennes les mettant en scène et des interviews de professionnels apportant leurs lumières sur les bienfaits de ces aliments. Comme le dit le chef MOF Éric Trochon dans la préface de l’ouvrage : “ce livre est un bréviaire pour tous les amoureux des légumes : lisez-le avec passion, utilisez-le !”
• Textes, recettes et stylisme : Delphine Brunet. Photographies : Eric Fénot. 176 pages. 28€.
Publié le 11 novembre 2019
Le brunch familial dominical du Fouquet’s Cannes a fait son grand retour le 17 mars, pour le plus grand plaisir des épicuriens.
Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Airelles, Jean-François Piège pose aujourd’hui ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique Château de la Messardière.
Réveillant l’un des hôtels les plus mythiques de la région depuis plus de 15 ans, Machefert group a réussi le tour de main de moderniser le Kube Saint-Tropez et lèvera le voile sur un tout nouveau positionnement ancré dans son époque, dès l’ouverture de la saison estivale 2024, le 28 mars prochain.
Ultimate Provence, situé au sein de la réserve naturelle de la Plaine des Maures, s’apprête à rouvrir ses portes et à déboucher ses meilleures bouteilles iconiques le 27 mars prochain.
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