20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Edmond Putetto nous a quitté

Edmond Putetto nous a quitté

Une grande figure de la gastronomie monégasque vient de disparaître.

En ouverture : au centre, Edmond Putetto entouré de Marcel Athimond, past-président et Gilles Brunner, président, le 12 juillet 2018 dans la salle de Étoiles au Sporting club de Monaco



RIP. Edmond, Joseph, Antoine Putetto, né le 13 juillet 1939 à Menton, a été naturalisé monégasque le 4 février 1999. Il entre dans le métier à l’âge de 13 ans et demi, avant de s’engager au Monte-Carlo beach, en alternance avec l’hôtel Hermitage, puis, en 1957, comme second commis à l’Hôtel de Paris. Après une parenthèse militaire et quelques escapades, il est nommé premier commis à l’Hôtel de Paris, sous les ordres du chef Fresouls, puis chef de partie. À 31 ans, en 1969, il devient l’un des plus jeunes chef du Grill de l’Hôtel de Paris, où il obtiendra une étoile Michelin. Après quinze ans de bons et loyaux services, il est nommé à la direction des cuisines du Casino où il achèvera sa remarquable carrière.

Pour l’ensemble des membres du conseil magistral du Grand cordon d’or de la cuisine française, dont il était membre fondateur, « Edmond Putetto fût un très grand chef de cuisine qui aura marqué la gastronomie monégasque, tant par ses immenses qualités de cuisinier que par son humanisme et sa simplicité ». 



(photo Gérard Bernar)



Publié le 14 mars 2022

Nos Dernières Actualités

Pause estivale

Comme chaque été, nous stoppons la parution du site http://www.email-gourmand durant le mois d’août. Nous vous donnons rendez-vous le 29 août ou le 5 septembre 2022, en fonction de l’actualité, pour de nouvelles informations gourmandes.

Hôtel & Spa du Castellet*****. Célébration des 20 ans d’étoiles

Pour fêter le double anniversaire des 20 ans d’étoiles du chef et de l’établissement, le duo Alexandra et Christophe Bacquié a imaginé une série d’événements sous forme de prestigieux repas.

Hôtel de Paris Saint-Tropez. Un dîner à quatre mains signé Michel Roth et Damien Cruchet

Jeudi 28 juillet, l’ancien chef du Ritz, Michel Roth, MOF et Bocuse d’or, pose ses valises à Saint-Tropez le temps d'un dîner à quatre mains avec le chef Damien Cruchet.

Nikki Beach Saint-Tropez. Un dîner étoilé signé Glenn Viel

Le mercredi 27 juillet, à l'occasion des 20 ans du mythique Beach Club de Saint-Tropez, Nikki Beach propose une nouvelle offre culinaire passionnante et accueille le chef triplement étoilé le temps d'une soirée gastronomique exceptionnelle.