RIP. Ancien élève de l'École hôtelière de Thonon-les-Bains aux côtés de son camarade de promotion Georges Blanc, il obtient un CAP de cuisine, un CAP de restaurant, un CAP d'employé d'hôtel et un brevet d’enseignement hôtelier. Il part ensuite en Angleterre comme réceptionniste au "Continental Hôtel" de Plymouth, puis navigue pendant 11 ans à bord du Paquebot France, comme chef de réception de nuit. Il prend ensuite la direction de la formation du personnel Club Med à Neuilly durant 2 ans. Il participe à la création du FAFIH (fond national d’assurance formation de l’industrie hôtelière) en 1976 pour la section France Sud, ce qui lui permettra de nouer de nombreuses relations avec des chefs et les principaux hôteliers de la Côte d'Azur. Il rejoint ensuite la Fondation Auguste Escoffier en 1985 à la demande de Raymond Armisen, en qualité de conseiller technique, devient administrateur, puis secrétaire général en 2009.
L’email-gourmand adresse ses très sincères condoléances à sa famille, ses proches et ses amis.



(photo DR)



Publié le 27 novembre 2023