En ouverture : de gauche à droite, Christophe Bonzi, Le mesclun à Séguret, Lorenzo Ferro, Le bistrot de Lagarde à Lagarde d’Apt et Jérôme Tchomlek, Chez Serge à Carpentras



PALMARÈS. Le jury a dégusté les petits farcis in situ, qu’il a noté sur des critères de goût (justesse des cuissons et des assaisonnements, harmonie des textures, accord avec le vin, etc.), de dressage et d’originalité, mais aussi en s’intéressant à la saisonnalité des ingrédients ou au bon rapport qualité-prix. À l’issue du concours, les 3 meilleurs petits farcis ont été récompensés ! 
La remise des prix a eu lieu le lundi 8 novembre chez Dauvergne Ranvier à Tavel lors d’un cocktail déjeunatoire avec les chefs, les vignerons et la presse. Les chefs gagnants se sont vus remettre une sélection originale de 24 bouteilles de vins en AOC Tavel et ont bénéficié d’un shooting photo qui servira pour leur propre promotion ainsi que pour la communication de l’appellation. 

• 1er prix : Christophe Bonzi, Le mesclun à Séguret

• 2e prix : Lorenzo Ferro, Le bistrot de Lagarde à Lagarde d’Apt

• 3e prix : Jérôme Tchomlek, Chez Serge à Carpentras
Les participants : Arles : Au brin de thym - Aix-en-Provence : Les vieilles canailles - Marseille : L’épuisette (Bouches-du-Rhône) - Avignon : Le petit chaudron  - Ô Papilles - Maison de la Tour - L’Arlequin - Cairanne : Coteaux & fourchettes - Carpentras : Chez Serge - Séguret : Le mesclun - Lagarde d'Apt : Le bistrot de Lagarde (Vaucluse).



(photo DR)



Publié le 15 novembre 2021