22e année - N°896 - 15 juillet 2024

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Scolarest. Trophée des petits chefs à Vitrolles

Scolarest. Trophée des petits chefs à Vitrolles

Le 22 mai, s’est tenue pour la première fois, la finale du concours « Les petits chefs » de Scolarest, spécialiste de la restauration des établissements d’enseignement et des collectivités territoriales, sous le regard attentif du chef Thierry Balligand de « La table du Pigonnet ».

En ouverture : le vainqueur Léon Lecomte

PLAT VÉGÉTARIEN. Organisé pour mettre en avant les talents culinaires des élèves de CE2, CM1 et CM2 des écoles partenaires de Scolarest (écoles municipales des villes livrées par la cuisine centrale de Vitrolles), l’opération permet de sensibiliser les enfants au « bien manger » et de faire naître des vocations.
Plus de 200 candidatures ont été réceptionnées. Ayant pour thème « Un plat végétarien comme un grand chef ! », les élèves devaient réaliser le meilleur plat végétarien digne d’un restaurant gastronomique, à partir de légumes, de féculents, de légumineuses, de produits laitiers ou encore d’œufs.
La grande finale s’est déroulée dans des conditions identiques à celle des grands concours culinaires, à la cuisine centrale de Vitrolles. Les finalistes ont dû réaliser leur recette en moins d’1h30. Un défi de taille pour ces jeunes cuisiniers en herbe ! Pour les soutenir, ils ont été épaulés et conseillés par un chef de cuisine Scolarest, prêt à
enseigner son métier avec passion et à partager quelques petites astuces qui aident à faire la différence. Avant la grande finale, chaque enfant a pu être coaché par un professionnel, pour perfectionner sa recette.

Le jury a délibéré selon des critères stricts basés sur le respect du temps imparti, l’hygiène, l’organisation, la saveur du plat et l’esthétique du dressage. C'est finalement Léon Lecomte qui a remporté le premier prix grâce à son plat « spaghettis aux lentilles » qui a su séduire les jurés. Il devance Luna Najahi, (2e), Nellya Bouyagh (3e), Margo Cubulski (4e) et Hillel Mahdid (5e).

(photos DR)

Publié le 27 mai 2019

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