En ouverture : de gauche à droite, Maxim Plumier et Anhony Bouitka



CANDIDATS. Organisé par le Syndicat des grandes marques de Porto (SGMP), l’Institut des vins du Douro et de Porto (IVDP) et l’Union de la sommellerie française (UDSF), le Master of Port est un concours biennal lancé en 1988. Il est le seul à célébrer une appellation d’origine contrôlée, le vin de Porto, qui se distingue en étant la plus ancienne au monde (1756). 

Près de 50 sommeliers basés en France mais aussi à l’étranger s’étaient inscrits aux épreuves de sélection qui se sont déroulées le 28 juin dernier à l’Institut Paul Bocuse, à Écully : un nombre record qui témoigne du vif intérêt pour les vins de Porto.
À noter également la très grande qualité des candidats, avec de nombreux représentants d’établissements prestigieux. Parmi eux, les huit demi-finalistes se distinguent également par leur jeunesse (29 ans d’âge moyen), un fait quasiment inédit démontrant le niveau de préparation de ces professionnels. Notre région et la Drôme provençale sera représentée par Maxim Plumier, apprenti sommelier au restaurant La palme d’or de l’hôtel Martinez à Cannes et Anthony Bouikta, chef sommelier du restaurant Le clair de la plume à Grignan.

Pour sa 19e édition, le Master of Port est placé sous le signe du thème « Ville et vignes », faisant référence à la ville de Porto et aux vignobles du Haut-Douro. Les demi-finalistes bénéficient justement cette année d’un voyage d’étude dans la région. 



(photos Jean Bernard)



Publié le 1er novembre 2021