FINALE. Ils partirent quelques dizaines, ils subirent des épreuves… Ils se sont retrouvé 9, lundi 1er octobre au Château de Fonscolombe au Puy-Sainte-Réparade, pour cette finale dans laquelle chacun a mis toute son énergie et tout ses espoirs.
Les 9 finalistes : Florian Balzeau (Le Gindreau, Saint-Médard) ; Jonathan Bauer-Monneret (Maison Bos, Toronto, Canada) ; Camille Gariglio (Hôtel de ville de Crissier, Suisse) ; Éric Goettelmann (Relais Bernard Loiseau, Saulieu) ; Jean-Baptiste Klein (La table d'Olivier Nasti, Kaysersberg) ; Pascaline Lepeltier (Racines, New-York, Etats-Unis) ; Florent Martin (Le cinq à l'hôtel George V, Paris) ; Pierre Vila-Palleja (Le petit sommelier, Paris) ; Nicolas Vialettes (Taillevent, Paris).

Une belle finale, un magnifique château, un ciel superbe… une journée à marquer d’une pierre blanche
Un déjeuner à la fois convivial, sérieux et surtout, pour les candidats, en situation réelle d’un service en salle. Chacun avait deux tables à gérer avec menus différents selon les convives, vins différents et quelque fois goûts différents. Certes s’il n’y a eu que 4 lauréats, aucun n’a démérité avec un service impeccable, le sourire, la patience d’expliquer à la fois l’harmonie mets et vin, les terroirs, la région… géographie et géologie n’ont pas de secret pour ces jeunes sommeliers.
C’est en maître de cérémonie que le président de ce concours, Philippe Faure-Brac (meilleur sommelier du monde 1992) a veillé au bon déroulement de la journée. Une organisation sans faille, sans bavure, sans aucune ombre au tableau. Gisèle Marguin (responsable communication de l’UDSF affichait un grand sourire (comme à l’accoutumée). Elle fut présidente des sommeliers Marseille Provence si longtemps et si bien ! Une grande satisfaction que de voir la Provence organisatrice de ce grand concours dont Philippe Faure-Brac est l’instigateur.

Un concours et des partenaires de grande qualité
Des partenaires de grande qualité soutiennent et accompagnent cet événement qui s’inscrit en droite ligne dans les cursus de l’Éducation nationale, fort bien représentée par une inspectrice d’académie et un inspecteur ainsi que le représentant du COET/MOF dépendant aussi du ministère de l’Éducation nationale. Voilà qui garantit aux lauréats et aux futurs candidat d’entrer dans « l’excellence française » et espérer un avenir de qualité.
Carole Duval, toujours discrète, a accompagné cette journée avec son champagne, Cédric Nassar, une boisson moins glamour mais indispensable : l’eau, les eaux ; Eurocave, le protecteur de nos vins, Thierry d’Amboise représentant le Crédit agricole, toujours présent lorsqu’il s’agit de soutenir viticulteurs, agriculteurs et tout ce qui en découle.

Bravo et bon vent dans les vignes à Pascaline Lepeltier, Nicolas Vialettes, Erik Goettelmann et Jean-Baptiste Klein, les quatre nouveaux MOF en sommellerie.

(photos Magali Aimé)

Publié le 8 octobre 2018