En ouverture : Camille Garnier, meilleure apprentie bouchère de France



MAF 2023. Les 22 finalistes, évalués par un jury présidé par Pascal Clavel, président de la commission formation de la Confédération française de la boucherie et Éric Lebœuf, président de la classe MOF boucherie-étal, avaient neuf heures pour présenter un plateau composé d'un rôti et de deux brochettes de bœuf, d'une pintade farcie, d'un gigot raccourci, de brochettes d'agneau préparées dans la selle, d'un rôti dans la palette de veau et de quatre paupiettes de volaille.
Les apprentis étaient évalués sur le désossage, la séparation des morceaux, le parage, l'épluchage, le ficelage, la préparation et la décoration des viandes.


À l'issue des épreuves, la Confédération française de la boucherie, organisatrice de l'événement, a proclamé les résultats dans la prestigieuse salle du conclave du palais des Papes, en présence des familles, maîtres d'apprentissage et formateurs des apprentis bouchers. Trois jeunes se sont ainsi vu décerner le titre de « meilleur apprenti de France » (MAF) 2023, dont Camille Garnier, apprentie à la boucherie artisanale des 4 Chemins à Toulon, représentant la région Sud Provence-Alpes-Côte-d'Azur. La finale du concours MAF a également été l'occasion de remettre le prix Médicis, spécialiste de la mutuelle retraite complémentaire, qui récompense chaque année le jeune au projet professionnel le plus abouti – remporté également par Camille Garnier.



(photos DR)



Publié le 22 mai 2023