21e année - N°883- 15 avril 2024

Balicco

Concours talents biérologie. Résultats de la deuxième demi-finale régionale

Concours talents biérologie. Résultats de la deuxième demi-finale régionale

Au sein du lycée CFA François Rabelais à Dardilly, 16 candidats ont mis en avant leur talent lors des 3 ateliers : cocktail, service au bar et alliances bières et mets, sous les yeux d’un jury de professionnels de l’univers de la restauration, de la filière brassicole et de la gastronomie.

En ouverture : au premier plan, Laureen Agaesse – lycée hôtelier Bonneveine à Marseille

FINALISTES. Trois lauréats iront en finale à Paris au mois de mai, dont Laureen Agaesse – lycée hôtelier Bonneveine à Marseille.
Ce concours est un rendez-vous privilégié pour faire découvrir aux enseignants et aux élèves, la richesse et la diversité des bières françaises. Grâce à des supports pédagogiques dédiés, élaborés par des spécialistes, et un échantillon des principaux styles de bières à déguster de toutes les régions de France, chacun pourra se familiariser avec la culture brassicole, élément du patrimoine national : histoire, fabrication, régions de production, vocabulaire, service… Tous les aspects du produit bière et de sa consommation sont abordés afin de permettre aux futurs professionnels de la restauration d’intégrer les connaissances nécessaires sur la bière dans l’exercice de leur métier à venir.

(photo Carl Rouberg)

Publié le 10 février 2020

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FIGUIÈRE À LA LONDE-LES-MAURES. La table provençale

Épicurienne dans l’âme, la famille Combard a toujours accordé une importance majeure aux plaisirs de la table pour magnifier le vin.