17e année - N° 724 - Du 2 au 7 juin 2020

Balicco

Concours talents biérologie. Résultats de la deuxième demi-finale régionale

Concours talents biérologie. Résultats de la deuxième demi-finale régionale

Au sein du lycée CFA François Rabelais à Dardilly, 16 candidats ont mis en avant leur talent lors des 3 ateliers : cocktail, service au bar et alliances bières et mets, sous les yeux d’un jury de professionnels de l’univers de la restauration, de la filière brassicole et de la gastronomie.

En ouverture : au premier plan, Laureen Agaesse – lycée hôtelier Bonneveine à Marseille

FINALISTES. Trois lauréats iront en finale à Paris au mois de mai, dont Laureen Agaesse – lycée hôtelier Bonneveine à Marseille.
Ce concours est un rendez-vous privilégié pour faire découvrir aux enseignants et aux élèves, la richesse et la diversité des bières françaises. Grâce à des supports pédagogiques dédiés, élaborés par des spécialistes, et un échantillon des principaux styles de bières à déguster de toutes les régions de France, chacun pourra se familiariser avec la culture brassicole, élément du patrimoine national : histoire, fabrication, régions de production, vocabulaire, service… Tous les aspects du produit bière et de sa consommation sont abordés afin de permettre aux futurs professionnels de la restauration d’intégrer les connaissances nécessaires sur la bière dans l’exercice de leur métier à venir.

(photo Carl Rouberg)

Publié le 10 février 2020

Nos Dernières Actualités

Réouvertures d'hôtels

Une grande majorité d'hôtels avait décidé, faute de clients, de fermer leurs portes. Quelques-uns, comme l'Hôtel de Paris Monte-Carlo et le Monte-Carlo bay hotel & resort sont restés ouverts sans interruption depuis le 15 mars.

Hyde beach Cannes. La nouvelle plage tendance

Le 2 juin, c'est dans un nouveau décor élégant et confortable, conçu par le cabinet d’architecture Humbert et Payet, que les hôtesses et serveurs vous recevront pour vous servir dans un nouvel uniforme glamour en adéquation avec le style de la plage du Grand hôtel sur la Croisette, dans le plus grand soin du respect des normes sanitaires.

Carré 2 vigne éphémère. Les pieds dans l'herbe

Pour s’adapter à la situation sanitaire actuelle et proposer à leur clientèle une nouvelle manière d’aller au restaurant, Julien et Céline Bazzano réinventent leur restaurant, bien connu à Toulon, en le déménageant à la campagne le temps d’un été.

Balicco. Une démarche de développement durable

Après un arrêt forcé des restaurants de près de 3 mois, le redémarrage de leurs activités nécessite le réapprovisionnement de produits alimentaires. Alors, il est rassurant de pouvoir compter sur ce groupe régional qui prône la qualité des produits et l'irréprochabilité du service.