En ouverture : de gauche à droite, Éric Rabazzani (2e), restaurant La calanque blanche à Marseille, Nicolas Chamoin (1er), restaurant La clé des champs à Favieres (80), Martin Billiet (3e), Institut Paul Bocuse à Écully (69)


PALMARÈS. Éric Rabazzani est un habitué des concours depuis 2007 où il remporte le trophée des espoirs de Mougins, se place à la 2e place au trophée Bernard Loiseau 2013, se qualifie pour la finale du championnat du monde de pâté croûte 2012, décroche le 2e prix au concours Dalmeran 2015, gagne le trophée email-gourmand Terroir & saison en 2015, prend la 3e place du Neptune d’or lors d’Agecotel à Nice en 2016, avant d’obtenir le trophée en 2020, remporte la 1re édition du Trophée Masse on line en 2020…  



Le loup vu par Éric Rabazzani



Son palmarès s’enrichit donc aujourd’hui d’une seconde place au concours national Toque d’or cuisine 2023, doublée du premier prix du dessert, avec son soufflé Arlequin vanille chocolat Grand Marnier.



(photos DR)



Publié le 11 décembre 2023