20e année - N°801 - 27 juin 2022

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Concours national jeunes talents Maîtres restaurateurs. Mylène Trezières vice-championne de France

Concours national jeunes talents Maîtres restaurateurs. Mylène Trezières vice-championne de France

La protégée de Jérôme Clavel, chef Maître restaurateur du restaurant Le 44 à Antibes est passée très près de la victoire de la 9e édition de la finale qui s'est déroulée au lycée hôtelier Paul Augier à Nice, sous la présidence du chef doublement étoilé Michelin, Thierry Marx.

En ouverture : Mylène Trezières entourée de Thierry Marx et Théo Mansi, président de la délégation Alpes-Maritimes des Maîtres restaurateurs

FINALISTES. Ouvert aux apprentis et jeunes cuisiniers (- de 24 ans) issus de l'apprentissage au sein d'un restaurant titulaire du titre « Maître restaurateur », l'édition 2019 de ce concours jeunes talents qui a pour vocation de valoriser la formation et promouvoir l'excellence et la gastronomie française, a été remporté par Thomas Lamic, 20 ans, issu de l’épreuve qualificative de Toulouse du 18 février dernier, formé au C.F.A. de Blagnac, et apprenti au restaurant La table des Merville à Castanet Tolosan.

La candidate de notre région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur, Mylène Trezières, issue de l’épreuve qualificative de Nice, le 21 janvier 2019, déjà finaliste à Paris l'an dernier, où elle termina en troisième position, occupe la seconde place. Comme les sept autres finalistes, elle a brillamment réalisé un plat « loup de mer autour des agrumes, accompagné de son jardin des collines de Nice » et un dessert « autour de la fraise » pour 4 personnes, dans un délai imparti de quatre heures.

(photos Agence AH - V.Bidault)

Publié le 24 juin 2019

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