DÉGUSTATION. Le concours, organisé par l'Union des fromagers de Provence-Alpes-Côte d'Azur, le syndicat fromager 06, la FDSEA et la chambre d'Agriculture des Alpes-Maritimes, véritable vitrine de la production fromagère 100 % fermière des Alpes-Maritimes, est une belle occasion de mettre en lumière un métier authentique et des produits qui ne cessent au fil des années de gagner en qualité. Toutes les technologies fromagères sont présentes, et sur ce point, notre département est unique en France et nous pouvons en être fiers. Fiers aussi des hommes et des femmes qui nous offrent des produits locaux de qualité.

Le jury, composé de chefs étoilés, de fromagers, de meilleurs ouvriers de France, de journalistes et d’amateurs, présidé par Éric Gayrant, artisan fromager à Valbonne (365 fromages), se verra présenter une centaine de fromages fermiers des Alpes-Maritimes, toutes catégories confondues. La dégustation, par le jury, débutera à 10h du matin et se terminera autour de 13h, le tout sous le contrôle de Robert Bedot, maître fromager et commissaire du concours, qui sera présidé cette année par Christophe Billau, chef de l’auberge Quintessence à Roubion, une étoile Michelin.

Une dégustation des fromages issus du concours sera offerte au public entre 13h et 14h sur un stand de la fête des fromages fermiers maralpins ou vous sera proposé un marché de producteurs locaux, de fromages évidemment mais pas uniquement, une démonstration de fabrication de fromage, des animaux de la ferme, des balades à poney et un stand de maquillage pour les enfants, des stands restauration à base de fromages, socca, pissaladière, des grillades, une tombola aux nombreux lots fromagers, des jeux concours pour les petits et les grands, diverses informations sur les fromages, les techniques pastorales et les chiens de protection et même une démonstration de chien de troupeau avec des oies déambulant dans les rues du village, le tout sur de la musique d’antan !

• Concours fromager des Alpes-Maritimes à Gourdon
Jeudi 30 mai
Marché de producteurs dès 9h
Concours fromager à partir de 10h
Dégustation gratuite de 13h à 14h

(photos DR)

Publié le 27 mai 2019