21e année - N°889- 27 mai 2024

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Concours du meilleur pâtissier E.Leclerc 2023. Mohamed Amghar du magasin d’Arles, médaille d’argent

Concours du meilleur pâtissier E.Leclerc 2023. Mohamed Amghar du magasin d’Arles, médaille d’argent

Le mercredi 10 mai dernier, à l’École des arts culinaires de Lenôtre à Rungis, a eu lieu la finale nationale de la seconde édition du concours du meilleur pâtissier E.Leclerc : “Nos chefs ont du métier”, en présence de Michel-Édouard Leclerc.

En ouverture : Mohamed Amghar



ARGENT. En présence de Michel-Édouard Leclerc, 3 lauréats ont été distingués pour leur maîtrise des connaissances techniques comme théoriques, que requièrent la rigueur et l’exigence du métier de pâtissier... 
Le savoir-faire des 16 pâtissiers finalistes, vainqueurs des épreuves régionales, a été évalué lors d’épreuves pratiques et écrites. Ils ont été jugés sur leur rigueur d’exécution, leur maîtrise technique ainsi que leur créativité. La pâtisserie est en effet un art aux nombreuses exigences. 

Lors des épreuves pratiques, les finalistes ont notamment dû réaliser : 10 tartelettes individuelles au chocolat -  2 fraisiers pour 6 personnes -  1 présentoir en chocolat sur le thème du cacao.

À l’issue des épreuves, Mohamed Amghar, notamment vainqueur de la première édition du concours, en 2017, termine second et remporte la médaille d’argent.

Formations : CAP de cuisinier obtenu en 2006 - CAP mention pâtisserie glacier chocolatier confiseur obtenu en 2009.

Parcours professionnel : Apprenti commis de cuisine à l’Auberge les Olivades à Mallemort durant 2 ans -  Apprenti pâtissier à Mouriès pendant 2 ans -  Pâtissier en boulangerie pendant 1 an -  Entrée chez Arlesdis en tant que pâtissier en 2012 - Évolution interne comme responsable de rayon, en 2016.


(photo DR)



Publié le 22 mai 2023


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