20e année - N°801 - 27 juin 2022
Parmi de nombreux dossiers de grande qualité, celui du chef de partie de l'Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence, a été retenu par le président du jury cuisine Yannick Alléno.
En ouverture : Alexandre Boucobza
RÉFÉRENCE. Tremplin emblématique pour les jeunes étoiles montantes des métiers de bouche prêtes à se lancer sous le regard exigeant des plus grands noms de la gastronomie, le concours "Création et saveurs Président professionnel" est devenu une référence dans la profession depuis 10 ans.
Provenant d’établissements de renom, 8 cuisiniers, dont Alexandre Boucobza, s’affronteront lors de la finale, le lundi 18 novembre 2019 à l'école Ferrandi, pour remporter l’épreuve cuisine autour de deux sujets imposés, entrée et plat, librement élaborés par le président de l’épreuve Yannick Alléno, illustrant son engagement personnel : une entrée chaude à base de légumes de saison et une cotriade crémée.
(photos DR)
Publié le 28 octobre 2019
Le 3 juillet 2022, pour la 28e année, Châteauneuf-le-Rouge organise Mmmh !, nouvelle appellation du festival de la gastronomie provençale du Pays d’Aix, l’un des plus vieux en Provence.
Jusqu’au mois de septembre, le restaurant de l’hôtel Cantemerle vous propose, tous les vendredis, des soirées avec ambiance musicale live autour du brasero, ouvertes à tous.
En ouverture : Lalaina Ravelomanana et Sébastian Gaillard
Dans le cadre de la saison croisée France Portugal de l’Institut français, Les grandes Tables I.C.I; vous proposent de (re)découvrir la cuisine portugaise avec deux événements : le grand marché Bacalhau! et un dîner barbecue le lendemain perché sur le toit de la Friche.
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