18e année - N° 732 - Du 27 juillet au 30 août 2020

Balicco

Concours "Création et saveurs 2019". Alexandre Boucobza sélectionné pour la finale

Concours "Création et saveurs 2019". Alexandre Boucobza sélectionné pour la finale

Parmi de nombreux dossiers de grande qualité,  celui du chef de partie de l'Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence, a été retenu par le président du jury cuisine Yannick Alléno.

En ouverture : Alexandre Boucobza

RÉFÉRENCE. Tremplin emblématique pour les jeunes étoiles montantes des métiers de bouche prêtes à se lancer sous le regard exigeant des plus grands noms de la gastronomie, le concours "Création et saveurs Président professionnel" est devenu une référence dans la profession depuis 10 ans.
Provenant d’établissements de renom, 8 cuisiniers, dont Alexandre Boucobza, s’affronteront lors de la finale, le lundi 18 novembre 2019 à l'école Ferrandi, pour remporter l’épreuve cuisine autour de deux sujets imposés, entrée et plat, librement élaborés par le président de l’épreuve Yannick Alléno, illustrant son engagement personnel : une entrée chaude à base de légumes de saison et une cotriade crémée.

(photos DR)

Publié le 28 octobre 2019

Nos Dernières Actualités

Pause estivale jusqu'au 31 août

Comme chaque été, l'équipe du site de l'email-gourmand appuie sur le bouton "pause" afin de pouvoir recharger les batteries.

Le mas des géraniums à Opio. Le renouveau

Initialement pension familiale depuis près d'un demi siècle, puis restaurant tenu pendant 26 ans par Colette et Michel Creusot, cette bâtisse située sur une colline face au village, est devenue la propriété d'un banquier suisse depuis quelques années.

Le roof. Five seas hotel à Cannes. Finger food sur la terrasse

Le temps d'un été, le 5e étage de l'hôtel accueille une habile conjugaison d'art contemporain, d'excellentes portions gourmandes et de vibrations musicales.

Les maisons d’Alain Ducasse. Actualités estivales

À La Bastide de Moustiers et à l’Hostellerie de l’abbaye de La Celle, l'été 2020 est résolument placé sous le signe de la nature, des grands espaces et du mieux-manger.