19e année - N° 796 - 23 mai 2022
Le comité organisateur du concours BOGATO vient de procéder à la sélection des postulants retenus pour participer à la grande finale, le 29 septembre, à l’issue de laquelle sera désigné le « virtuose amateur ou professionnel français de la pâtisserie ».
En ouverture : cookies aux framboises de Florent Forestieri
FINALISTES. Ils seront 6 femmes et hommes, qui, chacun, devront faire preuve de créativité pour réaliser une composition sucrée, avec pour objectif, de relever le défi de devenir « la crème de la crème ». Depuis 2 mois, les prétendants au titre ont proposé une recette originale du cookie, thématique de cette première édition. Au total, 6 profils venus de diverses régions de France sélectionnés parmi une petite centaine d'inscrits. Ils se sont démarqués à la fois sur l’originalité de leurs recettes, ainsi que la diversité des ingrédients utilisés. Un joli panel régional qui permet pour cette première édition de soutenir et mettre en avant des talents issus de l'Occitanie, d'Île-de-France, de Bretagne et de Provence Alpes Côte d'Azur, qui sera représentée par Florent Forestieri avec ses cookies aux framboises.
(photo DR)
Publié le 6 septembre 2021
Le nouveau concept de restauration mis en place par le groupe Althoff collection avec le chef berlinois The Duc Ngo éveille la curiosité. Voyage vers des saveurs d’ailleurs.
Pour sa seconde saison, le chef Alexandre Fabris, qui a conservé l’étoile Michelin, propose quatre menus qui mettent en avant une gastronomie durable. Gros plan sur le menu « L’instant provençal ».
Si vous musardez dans le golfe de Saint-Tropez, faites une halte dans ce charmant village et installez-vous à la terrasse de ce restaurant, lieu de gourmandise…
Le jeudi 26 mai, Vérane Frédiani, auteure du livre “Marseille cuisine le monde” (Éditions de La Martinière) et 7 chefs issus du livre, vont concocter un menu éphémère en terrasse perchés dans les grandes carrioles.
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